კულინარია
აკადემია UNIKO გთავაზობთ კულინარიის სრულ კურსს.
კურსი ითვალისწინებს თეორიულ და პრაქტიკულ სწავლებას:
- ყველანაირი კვების პროდუქტების დამუშავებას და კერძების მომზადების ტექნოლოგიას
- კვების ჰიგიენის საფუძვლებს, სანიტარიის დაცვის წესებს და სამზარეულოს ორგანიზაციულ საკითხებს
კულინარიის კურს წარუძღვებიან მოქმედი შეფ-მზარეულები.
კურსის მსვლელობის დროს თქვენ ისწავლით შემდეგ თემებს:
- კვება და მისი მნიშვნელობა;
- კვების პროდუქტების კლასიფიკაცია შედგენილობის მიხედვით;
- მინერალური ელემენტები, ვიტამინები, წყალი, მისი მნიშვნელობა ადამიანის ორგანიზაციისთვის;
- საკვები ნივთიერებების კალორიულობა და მათი ენერგეტიკული ღირებულებები;
- კვების პროდუქტების ჰიგიენური დახასიათება და ხარისხის შემოწმების მეთოდები;
- სანიტარულ-ჰიგიენური მოთხოვნები ნედლეულისა და მზა პროდუქციისადმი;
- კვების ობიექტების ორგანიზაცია და მუშაობის სპეციფიკა;
- შრომის დაცვის და უსაფრთხოების ორგანიზაცია;
- კვების ობიექტების მატერიალურ-ტექნიკური ბაზა, მათი გამოყენებისა და მოვლის წესები;
- კვების ობიექტების პერსონალური (ძირითადი და დამხმარე), მათი შრომის ორგანიზება;
- მზარეულის ტრანსფერული უნარები;
სწავლა მიმდინარეობს 3 თვე + 1 თვე პრაქტიკა სარესტორნო ქსელში.
კვირაში 3 დღე. (კვირაში 2 დღე - 4 აკადემიური საათი თეორია, 1 დღე პრაქტიკა მინიმუმ 4 აკადემიური საათი)
კულინარიის კურსის დასრულების შემდეგ გაიცემა ორენოვანი სერტიფიკატი, რაც დაგეხმარებათ დასაქმებაში.